La Finca El Salvador (FES), ubicada en la cordillera de Apaneca-Ilamatepec, pertenece a la familia Ruffatti desde 1934 y hoy está dirigida por Rodolfo Ruffatti, con quien trabajamos mediante trato directo.
En taza, este lote tiene un perfil de sabor complejo de frutas maduras con notas de tamarindo y cola. Base de cacao y fondo de gominola. Final duradero con acidez vinosa y cuerpo sedoso.
