Fórmula nº1 (500ml) - Familia Santías

Fórmula nº1 es la primera de las composiciones de Familia Santías. Multivarietal de Pico Limón, Cornezuelo, Changlot Real, Picual y Arbequina.

Color verde intenso con reflejos dorados. Limpio y brillante, con buena densidad y cuerpo.

En nariz (fase olfativa)

Aroma frutado verde medio-intenso, complejo y elegante.

Destacan notas:

• Hoja de olivo y hierba recién cortada (aportadas por el Picual, Cornezuelo y Pico Limón).
• Almendra verde, manzana y plátano verde (de la Arbequina).
• Hierbas aromáticas y alloza (almendra amarga) con ligeros recuerdos de tomatera y alcachofa (Changlot Real y Cornezuelo).

El conjunto ofrece una nariz fresca, equilibrada entre lo herbáceo y lo frutado, con matices maduros que redondean sin perder vivacidad.

En boca (fase gustativa)

Entrada dulce y fluida, propia de la Arbequina, que rápidamente evoluciona hacia un amargor medio y un picor medio-alto, muy armónicos.

Se aprecian:

• Notas de hierba verde, alloza, alcachofa y hoja de olivo.
• Notas de plátano verde, manzana y frutos secos crudos.
• Un final persistente con retrogusto de hierbas y almendra amarga muy limpio y elegante.

Sensación final

Aceite equilibrado y complejo, con estructura gracias al Picual, Cornezuelo y Changlot Real, frescura vegetal del Pico Limón y dulzura aromática de la Arbequina.

Ideal tanto para catas y consumo en crudo (pan, ensaladas, verduras asadas) como para realzar platos delicados donde se busque intensidad sin conferir exceso de aroma y sabor.

Elaborado durante los meses de octubre y principios de noviembre.